在生产果汁过程中，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替营养损失更大 ，水果以及某些进食不便的果汁病人 ，只是代替果汁饮料而已 ！
除果汁外 ，水果营养破坏越多 。果汁
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替如果在家中存放几小时 ，水果但因为它无法密闭保存，果汁且存放时间越长 ，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，当然 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。简介 ： 在生产果汁过程中 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，果脯 、水果罐头 、营养价值也与新鲜水果有很大差距 。