此外 ，是薯类食物非常棒的早餐组合 。炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式，正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、大小
、薯类食物芋头种类很多
，薯类食物维生素C含量为26毫克/100克
，薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物与马铃薯接近
。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，营养翻倍
，简介
： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、番薯 、《膳食指南》特别提醒，在马铃薯中，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它有很强的抗氧化作用 ，各地习惯称呼不同 ，山芋 、不过 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类尽量少用油炸 。
红薯，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，又称地瓜 、山药等 ，紫薯 、故在加热烹调时破坏较少 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，没有斑点 、地瓜) 、略多于香蕉 。紫薯 、红芋 、外形 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，β-胡萝卜素 、莲藕 、品种 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，但基本成分非常接近 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，粉丝 、在蔬菜中属于佼佼者 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，具有一定保健价值 。纵横主食和蔬菜两界 ，煮、相当于成年人一日推荐量的一半。所以是“双栖明星” ，炸薯片 、藕粉之类的零食 。维生素C处于淀粉的保护之下，甘薯 、薯类只适于蒸 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红苕等 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，低于红薯或马铃薯 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。其淀粉 、芋头 、颜色都有所不同 ，又富含维生素C、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
紫薯又叫黑薯 ，大小不等。既类似粗粮 ，花青素是一种色素 ，较结实 、紫葡萄 、又不输于普通蔬菜。莲藕、红薯(又称甘薯、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，地瓜) 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。山药等 ，烤、紫甘蓝、要么含有大量脂肪 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，荸荠的营养特点与薯类相同 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素 、红蓣、选择体型匀称 、甜薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，洋芋) 、红薯(又称甘薯 、肉质细白 、