4 、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开浇热油即可 。粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花 ，做道
3 、漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜切末 。
做法：
1 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，取出 ，剁椒半碗、
2 、淋上蒸鱼豉油 ，切去头部及尾部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
调料 ：料酒 、倒入1汤勺料酒。均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，不要切到鱼肚 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，