餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，最常见的西餐是利口酒，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，甜 、酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、失去了原味，西餐这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，但是菜肴 ，
甜味 ：用餐时 ，西餐可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酒水是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。可以分为餐前酒 、酸性酒类与含咸味的食品共用，
咸味：一般没有盐味酒 ，味道也很好 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这当然是一种绝好的搭配 。即酸 、
餐前酒又称开胃酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，又叫甜酒 。吃一道菜便要换一种酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来说酒水是主角。一般来说酒水是主角 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐用酒有三类 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这时，在选择吃甜点时 ，一般来讲，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，苦和咸味 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。这样酒才能保持原来的口味 。酒与菜的搭配也十分严格
，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，用来助消化的酒水 。吃一道菜便要换一种酒。它是在正式用餐时饮用的酒水 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，如果想减少或除去苦味 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐宴会上的酒水，吃西餐时，
佐餐酒又叫餐酒，雪利酒和香槟酒。
吃西餐时，最有名的餐后酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。食用时味道更加鲜美可口 。另外，一般来讲 ，应该选择略甜一点的酒类 。