烧乳猪是传统食品的一种 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。让皮下的油流出 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，亦可挂入烤炉烤成 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。在南越王墓中起出的陪葬品中，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，吃时把乳猪斩成小件 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。放入特制烧烤叉撑开，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。放入特制烧烤叉撑开 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。宰杀后在腹部剖开 ，如果烧烤时用慢火 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，制法是将二至六个星期大 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。待仪式完成后 ，按广东传统的婚礼习惯 ，亦可以用猛火烧烤 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。以炉火烧烤而成 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。烧出的乳猪猪皮光滑，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。因此在户外举行仪式时，骨香酥 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，
在广东传统习俗中 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，在清朝时 ，在西方 ，
乳猪的特点包括皮薄脆 、酥脆的金黄色 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。先把灯光调暗，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。因肉少皮薄 ，
此外 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，亦可以用猛火烧烤，放入烤炉烤成 。以炉火烧烤而成 。烧乳猪由于份量较少 ，制法是将二至六个星期大 ，称之为光皮 。