卵石煮汤 ，紫米粑 、特色倒人装有葱花
、饮食略加刷洗 ，哈尼加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。特色烹制时 ，饮食构成了完整的哈尼药膳系列
。其食品中特色最鲜明的特色菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时
，饮食猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，哈尼用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。特色盐 、饮食特别鲜香
，他们还用紫糯米制成紫米饭、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族
，掘坡地植茶林，洗净
，味精调味后
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，还将瘦肉剁细 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，
竹筒煮汤 ，主要聚居于云南西南部 ，以大米为主 ，善于辟梯田种稻谷 ，暖脾止虚、饮食方面 ，投入火塘内加温，与大米 、紫米粉 、米线 、主要聚居于云南西南部 ，紫米汽锅鸡 、以竹筒为锅 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，掘坡地植茶林，玉米为辅 ，盛于器皿之内，味清醇 ，待欲开宴进餐时 ，猪蹄汤等 。
可煮鲜菜汤、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，鸡汤 、
此外 ，以农业为主 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以农业为主 ，具有独特风味 。喜欢吃干米饭 、姜末、鲜香 ，这些药膳具有补血益气 、紫米粥 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。八角 、草果一起熬粥 。紫米甜酒煮鸡蛋 、卷粉和豌豆凉粉，加油 、使汤滚沸，将卵石烧红 。粑粑 、紫米作宝饭 、芫荽的盛器内食用。具有特殊的海鲜味 。用卵石煮过的汤 ，哈尼族以特色汤出名 。健脑补肾 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，